Folkesundhedsgastronomi
Folkesundhedsgastronomi
Mandag den 16. januar kl. 19-20.30. Foredrag v. fødevareideolog Birgitte Escherich som har mange års erfaring som debattør og rådgiver i fødevareerhvervet. Hun arbejder for et fødevaresystem, der understøtter bæredygtighed og langsigtet udvikling. Birgitte har praktisk erfaring med opbygning af fødevarebutik med lokale råvarer i tæt samarbejde med avlere og bønder. Med hverdagsspisested, ugentligt folkekøkken […]